Давным-давно, когда и в помине не было поливитаминных препаратов, анальгина и антибиотиков, в далекой Латинской Америке жили-были индейцы гуарани и ацтеки. Они всегда были бодры и жизнерадостны, никогда не уставали, хоть приходилось им часто ходить на охоту или воевать, у них росли здоровые дети, а женщины были молоды и прекрасны.
Секрет их завидного здоровья был в замечательном вечнозеленом дереве, падубе парагвайском, растущем близ их жилищ. Из листьев и веточек этого дерева они готовили удивительный напиток, который был их волшебным эликсиром.
В 16 веке испанский исследователь Хуан де Солис первым их европейцев обратил внимание на то, что индейцы, живущие вдоль реки Ла Плата, заваривают чай из листочков кустистых деревьев, произрастающих по берегам этой реки. А еще он заметил, что этот чай возбуждал их и снимал усталость.
Заваривали напиток в специальных сосудах, сделанных из тыквы, а пили его через тростниковую трубочку. Название тому напитку дали мате, хотя первоначально под мате понимали именно тыкву, из которой пили этот целебный чай.
Как не пытались Европейцы культивировать падуб парагвайский у себя на Родине, ничего у них не получалось. Ведь для оптимального выращивания этого растения необходимы высокая температура воздуха, повышенная влажность и почвы, богатые железом.
Иезуиты первыми доставили в Европу листочки этого дерева вместе с аксессуарами для приготовления мате. Именно им должна быть благодарна Европа за столь целебный напиток.
Прошло много времени, прежде чем мате появился у нас в стране. Сейчас его можно попробовать и в различных кафе, и ресторанах, и даже в специальном клубе любителей этого напитка. В магазинах можно приобрести как сам напиток, так и сосуды и трубочки. Они, кстати сказать, имеют вполне законные названия. Так, сосуд из тыквы-горлянки величают калабасом, а трубочка, через которую потягивают мате, называется бомбилья. Со временем они потерпели значительные видоизменения, теперь калабасы имеют алюминиевый или серебряный оклад, а бомбилью делают из алюминия или серебра. Для того, чтобы бы частички мате не мешали наслаждаться удивительным вкусом напитка, бомбилья снабжена специальным фильтром.
Интересен этот напиток, прежде всего тем, что с ним Вы можете забыть о такой проблеме, как авитаминоз. Весной это особенно актуально, так как после длинной, холодной зимы организм просто жаждет витаминов, а в прошлогодних овощах и фруктах они практически отсутствуют. Можно, конечно, приобрести в аптеке поливитамины, но гораздо полезней, приятней и престижней пить мате. Кстати, этот напиток любили Хемингуэй и Че Гевара, его обожают Мадонна и Энрике Иглесиас.
В мате много витаминов С, А и Е, имеются практически все витамины группы В, а также витамин P.
А чем грозит нам нехватка этих витаминов? Судите сами!
Если у вас быстрая утомляемость, пониженный иммунитет, кровоточивость десен, частые синяки на коже, ухудшение аппетита, чувство разбитости и плохое заживление порезов и ран, то все это может быть признаками авитаминоза С.
Сухость и шелушение кожи, нарушение сумрачного зрения, угревая сыпь, фурункулез, ухудшение состояния волос, снижение иммунитета и нарушение репродуктивной функции яичников являются следствием авитаминоза А.
При авитаминозе Е у людей может быть анемия, мышечная слабость, нарушение координации и бесплодие.
Авитаминоз P приводит к повышению проницаемости капилляров, вследствие которого на коже, слизистых и в подкожной клетчатке появляются кровоизлияния, боли в ногах при ходьбе, боли в плечах, быстрая утомляемость синюшный оттенок кожи и выпадение волос также являются признаком такого авитаминоза.
Если в организме не хватает витамина В1, то у Вас ухудшается аппетит и сон, Вы становитесь более раздражительными, быстро утомляетесь, испытываете мышечную слабость, а также у Вас может нарушаться работа сердца с последующими отеками.
Трещины на губах и в уголках рта, дерматит, анемия, светобоязнь и нарушение восприятия цветов – это признаки авитаминоза В2.
Нехватка в организме витамина В3 (пантотеновой кислоты) неизбежно приведет к шелушению кожи, жжению в стопах, усталости, поседению и выпадению волос и желудочно-кишечным расстройствам.
Если у Вас наблюдаются частые нервные срывы, депрессия, дерматиты, повышенная склонность к кариесу, анемия, потеря аппетита и склеротические изменения сосудов, то это свидетельствует об авитаминозе В6.
При авитаминозе В12 появляется слабость, быстрая утомляемость, головокружение, тахикардия, анемия и дегенеративные изменения нервной системы.
Вы представляете, какие последствия могут быть при дефиците сразу нескольких витаминов.
О недостатке витаминов в организме можно будет забыть, если регулярно пить мате.
Сейчас можно приобрести разные виды этого замечательного напитка. Если вы счастливый обладатель калабаса и бомбильи, то можете наслаждаться настоящим напитком в домашних условиях. Не забудьте, конечно, купить и сам мате, лучше, если это будет аргентинский, в нем количество полезных веществ, в том числе и витаминов, максимально. Встречаются упаковки с зеленым мате и мате с добавками – лимонной или апельсиновой.
Приготовление мате – своеобразный ритуал. В калабас засыпают мате на 1/3 объема, смачивают небольшим количеством горячей воды температурой 70-85 градусов и дают мате «подумать» минутку-другую, потом в сосуд погружают бомбилью, углубляют ее и заливают водой до горлышка. Через 2-3 минуты можете пить этот ни с чем не сравнимый напиток, только ни в коем случае не размешивайте его трубочкой. Если мате качественный, то повторно можно заливать его водой из термоса до 10 раз и вкус при этом не ухудшается.
В Латинской Америке, особенно в Аргентине, где люди практически не расстаются с калабасом, пьют более крепкий мате и засыпают его в сосуд на 2/3 объема. Европейцы же не привыкли пить столь крепкий напиток, потому и доза пересчитана на среднего европейца.
Если Вы человек занятой и времени на такой ритуал у Вас нет, то не стоит расстраиваться, специально для Вас в магазинах имеется мате в пакетиках, как обычный, зеленый, так и с лимонной и персиковой добавкой. А в жаркое время можно насладиться несравнимым вкусом растворимого мате в порошке, который прекрасно разводится холодной водой, соком или морсом.
Если Вы каждый день будете пить мате, то это, бесспорно, добавит Вам здоровья и хорошего настроения.
Витамины А, С и Е – антиоксиданты, поэтому употребление мате, богатого этими веществами, неизбежно приведет к очищению и оздоровлению организма, к обновлению клеток и омоложению кожи.
Уникальность мате в том, что он богат практически всеми витаминами группы В, поэтому при ежедневном употреблении этого напитка вы станете более спокойными, будете лучше спать, избавитесь от нервных срывов, быстрой утомляемости и раздражительности, а также от кучи других проблем, которые подстерегают Вас при В-витаминной недостаточности.
Также благодаря витамину Р, которым богат мате, у Вас понизится проницаемость капилляров и улучшится их прочность, а так как в этом напитке витамин Р содержится в содружестве с витамином С, то их совместное воздействие приведет к максимальному результату.
Уже доказано, что натуральные витамины, поступающие в организм в комплексе с другими природными веществами, лучше усваиваются организмом и их действие более эффективное, а в то же время мягкое.
Не стоит забывать также, что в наше время, тяжелое с точки зрения экологии, стало модным вести здоровый образ жизни. Думая о собственном здоровье, не стоит забывать и о полезных напитках, к которым можно с гордостью отнести и МАТЕ, причем в иерархии продуктов, полезных для здоровья, этому напитку стоит отвести одно из почетных первых мест.
